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廚房研究:打破愈大愈好用的迷思


由於廚房同時具有洗、切、煮的餐食調理程序以及冷藏、保存、收納等機能,整體配備包含冰箱應至少預留200cm 的工作檯寬度,空間單元的設備也因應廚具類型而有所差異。


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圖片提供︱將作空間設計

1. I 式:適用於迷你廚房,包含冰箱在內,以200 ∼ 270 為常見寬度,由於單線移動,效率略低於II 及L 式,但是卻為最節省空間的配置方式。


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圖片提供︱玉馬門創意設計

2. II 式:適用於長型廚房,並列於廚房兩側的規劃,應留設工作迴轉距離及通行,尤其若為兩人以上使用時尤需留意工作通道使用安全。


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圖片提供︱遠碩設計

3. .U 式:適用於方形、長型空間,擁有完整的工作空間,以100 ∼ 130cm 為工作通道,需留意動線長度,若過長則容易造成使用不便。


4. L 式:適用於方形、長型廚房,作業範圍寬廣、具提升工作效率的形式,轉角的尷尬轉折可透過收納轉化。


5. II、L、U+ 半島式:以I 加上半島式的設計適用於寬裕廚房,一般以瓦斯爐及洗槽、流理台及冰箱分割為兩向使用,並於半島上方設置吊櫃。


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圖片提供︱其可設計

6. I 或L+ 中島型:適用於寬裕廚房,由於空間內四向使用,需格外留意廚房排煙問題。


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