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試試看~ 在廚房交朋友,生活更好玩


不要讓開放式廚房只是另一間書房!

開放式廚房這麼多、食譜書的賣量也位居台灣圖書的首位,為什麼我們還是會被食安問題影響這麼大?我問了好幾位外食朋友,答案都是「不喜歡煮飯,覺得沒時間、嫌準備麻煩、收拾麻煩、廚藝不好……

,卻寧願被「等排隊」的餐廳刁難,只能吃2小時就要走(結果還是吃到化學湯底!),要不然就是這不行、那不行,規矩比餐點多的餐廳(例如:開瓶費規定要一瓶一瓶計算!)。

大家為什麼放著家中廚房不用,到外面吃餿水油?

不會煮還是可以享受廚房玩樂生活!

誰說只有廚藝好的人才能享受廚房生活,我就是一個廚藝不太好、卻在廚房玩得很開心的人,透過飲食方式與朋友聚會的變化,家人、我們和朋友可以好好「玩」廚房。

潮流一、慢食讓我們更在乎飲食

「慢食」的觀念已經進入生活的中心,我們越來越熱愛在廚房時光,因為大家都想知道「吃」身體的食物,從食材來源到食物的作法,人人幾乎都會做上幾道菜,家中都有好多食譜,只是上班太忙、時間不夠,好像也沒時間學會全部的菜色,結果到頭來,開放式廚房快變成展示空間。

*圖說:有好風景的廚房,會吸引所有的人靠近。 / 集集設計


潮流二、「廚房變成大家的是設計趨勢」

在台灣上班時間很長、或是有小孩的家庭,常常覺得沒時間下廚或與朋友見面,有時是小孩太吵、有時是下班太晚、好吃的餐廳又要排隊,因此慢慢的美食家們開始在廚房誇起新浪潮:「共廚」,輪流下廚不只讓主人與客人有時間交流,一道菜一道菜慢慢煮、慢慢吃,還可以學習到朋友秘傳的做菜技巧。一起下廚能讓主人和大家好好聊天、慢慢做菜,因為開放式廚房擁有「寬敞、讓人舒適又自由」的空間特性,在準備與享受美食的5~6個小時的過程中,人可以完全沒有防備,心情愈放鬆,就愈能真正變成好朋友。而孩子們也可以和不同年紀、不同性別的人相處,學習人際關係。

*圖說:

開放式廚房就是一種可以促進感情交流的格局設計。(圖片提供:集集設計) 

潮流三廚房是一種「沒有心理防備」的距離

根據我的觀察,人們在廚房見面比在客廳見面,更快速能打成一片,這是因為廚房和餐桌面對面約90公分而已,因為靠的很近,理想的動線卻又具備行動自由的條件,會降低彼此的防備心;而且有些人天生不能很快打開話夾子,也怕和新朋友見面,在自家的廚房、讓朋友和自己一起下廚,大家對食物的話題特別感到興趣,你會發現,家的廚房中,你就「有能力交朋友」。

*圖說:

靠的更近、行動自由,讓彼此之間的心情處在舒適的狀態,就是良好的廚房設計。 / 李偉耕設計

潮流四在家自在主人和客人都輕鬆

一說到在家下廚,就有人擔心做主人會很辛苦,其實,在你裝修時只要有一點點的改變,就可以是大家都讚美的家,例如:玄關區要有容量大一點的放室內拖鞋的位置;思考甚麼地方讓客人放包包,例如有層櫥櫃平時是空的;還有在餐廳與廚房,大家放手機的地方,例如矮櫃與端景平台都可以,既不影響生活機能,也讓主人很自在。

*圖說:有客人的專用櫃,大家就不用把包包擠在椅背上,不舒服、也不會看起來整個空間亂糟糟。 / 丁薇芬設計


潮流五不要狂買餐具與鍋具

父母長輩的傳統時代,總會準備一套12人大餐具組,常常只在過年的時候才用一次,但是現在的房子坪數不大,這樣採購餐具實在很不聰明,有一個技巧適合從租屋族到一般家庭都能用的採購法:先買3個鍋子(電鍋、湯鍋、平底鍋)和6個直徑21公分與27公分的盤子就好了,因為這種尺寸的盤子平時可以讓小家庭當作盛菜的公盤用,招待客人時又可以當作客人的個人盤使用,自用宴客兩相宜,然後視真實的需要慢慢增加。



原文出處:交心廚房 /SH美化家庭    文:李亦榛


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