廚具高度與人體工學


the-mindful-water-system-encourages-responsible-water-use-it-has-two-sinks-one-for-toxic-black-water-that-goes-out-to-the-sewers-and-one-for-grey-water-that-is-reused-in-the-dishwasher-or-to-water-the-plants-above-the-sink.jpg

(此圖非《2015-16台灣廚具》圖文,圖片來源為:http://www.businessinsider.com/)


另一方面,廚具操作高度應符合人體工學,我曾遇到一位客人身高1米9,若使用現在一般標準87公分高的廚具,彎腰幅度過大會導致肌肉痠痛,絕非良好的使用體驗,建議若身高166公分,廚具高度應為88公分;身高168-177公分,廚具高度應為92公分;身高178-189公分,廚具高度應為97公分;身高190公分以上,廚具高度應在100公分。同時還要考慮廚具與周邊相關環境的動線關係,假設有放置餐桌的空間,那麼牆壁與餐桌的距離至少要120公分,如果餐桌位在廚具後方的話,那麼廚具到餐桌至少要有135公分,而在廚具前的操作空間至少要留120公分。


主講:德瑞思廚飾曾益敏 / 與會:建築營造業採購發包協會 / 整理:艾崙 / 地點:德廚招待所



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