Homemesh 居家市集

廚房,夢幻香氣之境


1469513939986187.png

「治大國若烹小鮮」,其中的恰到好處,不能過頭,也不能缺位,說的亦是人生取捨之道。


廚房,魔幻香氣之境

有的人忙東忙西,家裡亂七八糟,沒在廚房做過一頓飯,那也是他的人生。—吉本芭娜娜《食記百味》

廚房,一處魔法師的秘境,充滿香氣滿溢之所。

當然,就算廚藝不精,沒法在廚房好好做出一頓飯,也渴盼那份香氣,總是從隱約火光處不斷蔓延的飄香人生。做不成大廚,就當名稱職的食客吧!

想要烹煮出美味料理,重點需要讓掌廚者能甘心烤火,俐落備料,揮灑帶勁。


因此廚房的三角動線,正是所有設計師難以規劃的部分,所謂的三角動線,是指冰箱、灶、流理台這三大項目,能考量如何順當流暢從冰箱取物,進入食材處理工作台,再到爐台蒸煮炒炸烤,一氣呵成,勢如「庖丁解牛」之姿,毫無窒礙冷場。


1469514111683254.png

「治大國若烹小鮮」,要能留心佐料、掌握火侯,食材本身的鮮純更為關鍵。其中的恰到好處,不能過頭,也不能缺位,說的亦是人生取捨之道。


因之,為了讓坪效達到最大發揮利用,建設公司考量建築級數之下,不太可能做成L型或ㄇ字型,多半以一字型為主要設備,但有時候考慮到洗手槽跟瓦斯爐過於接近,即所謂水火相近,工作平台的空間利用,就會跟著因此受到侷限。

從陽宅學觀點出發,古諺常云:「水火不容。」設計的難度,在於希望流理台靠窗,又不希望爐灶見門,加上冰箱屬水、生冷之物要遠離爐灶,更不能正對爐灶。


就方位來看,只要灶的位子擺對了,此外相生的位置就能順當,較之細節的部分,就剩是不是有中島吧台的問題。

針對透天厝要留意兩點:開門見灶、開門見後門。

門對門得擋住,如果灶於牆面,可視格局評估如何遮避火;開門見爐火,有以下處理方式,空間許可之下,設計高度一定的中島或吧台,高低差之勢就能不直接看見爐灶,是透天和獨棟別墅較為適用的方法。


1469514123208753.png


民以食為天,傳統農業社會的克勤克儉精神,吃飯對於華人而言,是一件極為重要且講究的事情。

以生活角度來看,用膳的確是補充能量的來源;依感性層面觀之,於色香味俱全的飯廳裡,咀嚼飯菜之刻,彷彿是吃著有味道的歲月,將那份溫暖有情的故事一併咀嚼下嚥。


如同吉本芭娜娜嘗言:「每天每天,波瀾不驚地活着,睡覺、起床、吃飯。情緒有好的時候,也有不好的時候,看電視,戀愛,學習,去上學。當你不經意回眸那些日復一日的平凡日子時,會發現它多多少少都會留下些什麼。就像那些沙子一樣,純淨溫暖。」

也許,食物終將會消化,作為魔幻之境的廚房,夜幕低垂也要休戰息兵,但記憶裡的酸甜苦辣,都是心底最惦記,也最想念的滋味。



原文出處:《家的對話:好宅設計,美好居家滿分提案》

作者:張瑜良 出版社:博思智庫 

http://www.books.com.tw/products/0010716743

書封.jpg


延伸閱讀

line

資料來源:博思智庫 、網址: http://www.broadthink.com.tw/、Email : 、電話 : (02)2562-3277、傳真 : (02)2563-2892、地址 : 台北市中山區松江路206號14樓之4

訪客請先登入

Facebook 留言

其他人也看過

  • 漢神巨蛋海港餐廳防水工程

    漢神巨蛋海港餐廳防水工程

    漢神巨蛋海港餐廳- 防水工程

  • 小盆栽家飾

    小盆栽家飾

    鄉村雜貨-家飾品

  • 精緻屏風 / 歐式屏風 / 竹編屏風 / 躺椅 遮掩 / 隔間

    精緻屏風 / 歐式屏風 / 竹編屏風 / 躺椅 遮掩 / 隔間

    【注意事項】 A.難免會有些色差 由於拍攝光線因素及工廠漂色劑 以實品為主 B.屏風結實那用 無須花太多時間保養 使用久了如有灰塵 只需用乾抹布擦拭即可 C.隙縫是有的唷!屏風是用合頁連接編織的唷,每小扇之間原隙縫約在0.5CM左右 D.屏風無須組裝,包裝拆開即可坐使用

  • 系統櫥櫃

    系統櫥櫃

    系統櫥櫃

  • 喜來登飯店整修IV

    喜來登飯店整修IV

    因應大樓局部部分更新使用,機電系統的汰舊換新等更新工程,必須比新建工程更耗費時間、人力,有時若為營運中之場所,又必須有十分的應變措施及安全防護。

  • Manufactured stone veneer-Rose finch-朱雀

    Manufactured stone veneer-Rose finch-朱雀

    Manufactured stone veneer-Rose finch-朱雀 朱雀在中國傳統文化中是四象,上古四大神獸之一。它是一種紅色的類似於鳥的生物,與鳳凰狀如錦雞,五彩羽毛不同,其身覆火焰,終日不熄。根據五行學說,它是代表南方的神獸,代表的顏色是紅色,代表的季節是夏季。 在二十八宿中,朱雀是南方七宿(井、鬼、柳、星、張、翼、軫)的總稱。 很多人認為朱雀就是鳳凰,但其實兩者並不是一樣的。鳳凰是百鳥之王(瑞獸),而朱雀是代表南方的神獸,嚴格上朱雀是只是限於「屬火的鳳凰」。 SIZE: 295x295 mm

  • 單體緩降馬桶蓋

    單體緩降馬桶蓋

    產品說明:最長465mm,最寬360mm

  • 一文字銅瓦

    一文字銅瓦

    一文字銅瓦

  • 散水器

    散水器

    產品說明:U28B背進水專用

  • 檯面盆 - 投擲口

    檯面盆 - 投擲口

    BA150 挖洞尺寸:150mm

  • 基本型面盆 - S560S-A020

    基本型面盆 - S560S-A020

    S560S-A020 拖布盆尺寸:530*470*330mm S管排水孔距:110mm 配件:LB3(一組)

  • 基本型面盆 - LF57L-235

    基本型面盆 - LF57L-235

    LF57L-235 面盆尺寸:395*340*170mm 長瓷腳尺寸:235*155*640mm 配件:LB1(一組)

  • 基本型面盆 - LF351-4357

    基本型面盆 - LF351-4357

    LF351-4357 面盆尺寸:520*440*220mm 短瓷腳尺寸:305*300*335mm 配件:LB1(一組)、LB2(一組)

  • 台65線土城一交流道新設匝道工程 (土方工程)

    台65線土城一交流道新設匝道工程 (土方工程)

    業主: 遠碩營造股份有限公司 工程名稱: 台65線土城一交流道新設匝道工程 地點: 土城一交流道

  • 壓克力浴缸

    壓克力浴缸

    產品說明: T157H:壓克力按摩浴缸(無牆)-1500*740*520mm T163:壓克力按摩浴缸(無牆)-1620*920*560mm 銘色噴頭 1HP、AC110V、60Hz T157HN壓克力浴缸(空缸無牆)-1500*740*520mm T163N壓克力浴缸(空缸無牆)-1620*920*560mm 訂製品

  • 加長型蹲式沖水馬桶

    加長型蹲式沖水馬桶

    產品說明: 馬桶尺寸:720*280*460mm 水箱尺寸:460*260*290mm 配件:LB2A(一組)