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廚房檯面如何選?4個你一定要知道的關鍵!


廚房的工作檯面是料理的主要準備區,無論是洗滌、切菜、備料都需在這裡完成。廚房檯面的分為哪些類型?又該如何選擇呢?Homemesh此次特別請到廚藝界的專家,「櫻花廚藝生活館」來為我們做說明!

                                    

檯面類型的比較         

櫻花廚藝生活館表示,常見的廚房檯面材質包括人造石、不鏽鋼、天然石、美耐板、石英石,還有實木檯面,但台灣屬海島型的潮濕氣候,較不適合實木材質。我們可依不同材質的特色簡單做比較:


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▲石英石材料,質地緻密華美易清耐久        

                                                                          

                                        

類別                         

                     
                                                 


優點                        

                     
                                                 



缺點                        

                     
                                                    美耐板                         
                     
                                                 


防刮、耐磨、價格實惠。

                     
                                                 

不耐撞、表面如有缺損則易受潮,若使用不當會導致脫膠、變形、基材膨脹等後果。

                     
                                     不鏽鋼                         
                     
                                                 

價格較高。

                     
                                                 


表面易有刮痕。

                     
                                     人造石                         
                     
                                                 

可塑性高、易做造型、

  耐磨防水。
                     
                                                 

由於主材質是樹脂,使得人造石檯面較易因刀剁、碰撞而產生刮痕,部分品牌會有吃色的現象。

                         

耐熱性更相對較低,若燒熱的鍋底直接放置在檯面上,容易出現痕跡。

                     
                                     天然石                         
                     
                                                 

紋理獨一無二、質感佳、耐高溫。

                     
                                                 

易吃色、可塑性低,兩塊拼接不能渾然一體,縫隙易滋生細菌。

                     
                                     石英石                         
                     
                                                 

耐高溫、耐刮、耐污、耐蝕、好清理。

                     
                                                 


價格較高。

                     


挑選檯面的重點

除了認識檯面的種類之外,挑選檯面還有哪些重點呢?櫻花廚藝生活館表示,一共有4 大挑選關鍵,分別是耐刮性、耐熱性、耐污性與耐蝕性。以檯面種類來說,最推薦的是石英石檯面,除了價格較高外,石英石克服了各類檯面的缺點,達到可耐刮、耐熱、耐污、耐蝕,非常適合台灣的廚房環境。

       

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▲SAKURA Stone櫻花石英石檯面


像是櫻花廚藝生活館在前幾年推出的 「SAKURA stone櫻花石英石」檯面,它的耐刮性高,莫氏硬度達 6.0 ~ 7.0 之間,在正常使用情況下,可避免刀、鏟等利器不小心刮傷檯面。 在烹調中利用砧板、隔熱墊等輔助道具之下,檯面不易因炊具、爐火等高溫加熱而造成軟化、變形等現象。 

吸水率小於 0.05%,一般容易造成染的液體如紅酒、咖啡等不易參透到檯面裡,只需溫水和溫和清潔劑擦拭清潔,就能保持光亮如新。且抗酸耐鹼強度高,長時間使用不易產生變色或褪色問題,是能夠耐久使用,也是注重高品質烹飪環境消費者的好選擇!


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▲櫻花石英石檯面材質堅硬,可避免刀、鏟等利器不小心刮傷檯面。


檯面是廚房的重要組成部分,材質的選擇,更直接影響到全家人的飲食健康,挑選品質好的檯面材質,讓在廚房的媽媽可以安心處理食材,不僅能開心烹飪,完成後的料理,吃起來也更放心唷!


圖片、資料來源:櫻花廚藝生活館




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