家有友好餐廚房:廚房的 before & after 大改造


廚房的 before & after 大改造
設計師教你不可不知的廚房打造知識!


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老舊、雜亂、沒有風格的廚房也可以變身時尚漂亮的餐廚空間,水泥、磁磚、管線、廚櫃⋯⋯,所有改建廚房前你需要知道的裝潢知識,讓設計師一次告訴你。



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  挑戰題  

  1. 因為家庭生活使用需求,屋主希望在僅有20坪的室內,可以規劃出四房兩廳及一套半的衛浴空間,廚房和餐廳區就幾乎沒有地方了

  2. 廚房難免有油煙問題,尤其是位在大門邊,誰進來都會聞到味道。

  3. 屋主常用烤箱做料理,原本M型廚房竟然沒有足夠的操作檯面


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 解1 「彈性機關」變出餐廳區

在如此受限的空間、又要顧及使用機能俱全的條件下,鄭鈞瑋設計師選擇以「彈性」的概念,利用客餐廳的過度地帶擺置活動餐桌:沒有使用的時候只要折疊起來,就能充當玄關桌;用餐時打開桌面,就是可供全家人使用的餐桌。時常使用的烤箱,是另一種從生活面向為出發點的量身規劃。


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 解2 「滑軌門」擋油煙和雜亂

原為獨立隔間的廚房,為了維持20坪空間內的視覺穿透,採用半開放的方式改造。所以設置玻璃拉門,並且之後在中段兩隔貼上霧面的卡典西德,就算家中有訪客, 只要輕輕關上活動拉門,即可遮擋廚房的雜亂與油煙。


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 解3 「一字形廚具+電器櫃」就有長檯面

廚房雖有電器櫃,但因為屋主使用廚房的機會較高,不想每次使用電器時必須開關門片,對於廚具也有堅持使用的品牌,幾經溝通,鄭鈞瑋設計師預留工作檯適當的長與寬,擺放屋主時常使用的烤箱,是另一種從生活面向為出發點的量身規劃。




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  挑戰題  

  1. 雖然室內面積不大,可是屋主很想要有一個超長的工作檯面

  2. 現在單身很少下廚,設計師必須替屋主設想,將來組成家庭後也可以自由變動格局使用

  3. 沒有上吊櫃也可以好好安排收納的方法


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 解1  最長的一字形廚具

單身女性的屋主因為工作忙碌的關係,在家烹飪時間極少;再加上室內坪數有限的情況下,鄭鈞瑋設計師規劃精美小巧的開放式廚房,橫跨過客廳與後方的空間。


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 解2  可以對調的客廳與餐廳

客廳與餐廳都預留可以安裝電視的設計,保留空間彈性;因為鄰近客廳這面看起來就像是吧檯,讓整體空間看起來更具設計感,是屋主平時喜歡待的地方,將來成家,廚房使用頻率高,需要靠近餐桌時,屋主可以自己對調客廳與餐廳的位置。


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 解3  把展示當作收納

冰箱、水槽與瓦斯爐的「黃金三角」,本為影響廚房動線的重點,所以原本水槽位置規劃於對外窗下方。但因為屋主更喜歡長條形工作檯的設計,最後決定將水槽放在冰箱旁邊。而屋主個人珍貴收藏的馬克杯,也因此有了適當的收納空間,可以說是另類的展示台。

 解4  冰箱上方的高度利用

擺放冰箱的木櫃是量身訂製的木做。但因為木工板材通常一片為240公分,冰箱高度約為180公分,還要預留10公分左右的高度,若將多餘的50公分切除,是很浪費的。所以設計師把冰箱上方多出來50公分的木材改造成收納櫃,專放不是很常用的鍋碗瓢盆。





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  挑戰題  

  1. 封閉式的廚房,感覺較狹窄,並且阻隔了和小朋友的互動

  2. 原本的一字型廚具,工作檯和收納空間都不夠,造成凌亂感

  3. 沒有上吊櫃也可以好好安排收納的方法


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 解1  拆除舊有的隔間,創造互動開放環境

雖然屋主下廚的頻率較高,但也十分著重家人在同一空間的交流互動。幾經考量,林詩瑋設計師拆除舊有的隔間,並拓寬廚房的面積,決定用雙排的工作檯為屋主打造嶄新的廚房;並以廚房入口處的馬賽克杯架作為廚房入口的區分,顧及了美觀,也活絡了居家動線。


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 解2  從「一字型」到「雙排型」

成功拓展了空間,然而雙排型廚房還是常遇到一旦空間的配置不當,當比較多人在廚房烹飪時,會容易影響彼此工作的進行和動線。因此此案廚房一邊以瓦斯爐、工作檯、水槽為主,另一邊則擺放冰箱和電器櫃,其實都是經過林詩瑋設計師的巧妙安排。


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 解3  用配色營造懷舊風格

由於臺灣曾於1895至1945年被日本殖民,致使早期的建築多帶有濃濃的日本風。因此對日本文化深感著迷的屋主夫婦,希望住宅風格能以臺灣六○年代的懷舊風為主。舉凡廚房的紅色地磚、通往陽台的蘋果綠大門,都是老舊建築中才得見的配色。此外,因為屋主較注重環境整潔,林詩瑋設計師在廚房的配色上亦嘗試其他更為大膽的用色。例如工作檯前方的亮黃色馬賽克,不但只要拿濕抹布輕輕擦拭就能去除污垢,還提高了空間的亮度,是一舉兩得的巧思。




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  挑戰題  

  1. 家裡坪數不大,廚房更是狹窄,屋主想要擺脫這個侷限感。

  2. 雖然屋主不太常下廚,但是希望在廚房工作時能夠動線順暢,不綁手綁腳。

  3. 希望廚房不只是廚房,是能兼具美觀和與朋友創造交流的場域。


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 解1  封閉廚房搖身一變時尚空間

由於本案坪數不大,考慮到客廳電視牆的位置,以及廚房排氣的問題,劉紅伶設計師打掉原先的獨立廚房,將廚房移到靠窗的位置;並根據屋主工作繁忙、鮮少下廚的習慣,決定改造為開放式廚房。


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 解2  精密計算流暢動線

在廚房空間有限的前提下,如何兼顧在廚房工作時的動線,無疑是對設計師的考驗,因此冰箱、工作檯、水槽與火爐的位置,都是經過精密計算而來:從冰箱拿出的生鮮食材,可以先在左手邊的工作檯進行簡單的工作,例如拆除包裝;隨後轉身即是水槽,清洗完就可以在右手邊的工作檯切丁,再於右後方的火爐烹煮。


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 解3  實用之外也要兼具美觀

廚房吊櫃雖然可以增加廚房的收納空間,但是為了顧及採光,本案廚房除了隱藏式的抽油煙機,以及靠近陽台入口前方的電器櫃和儲糧用的高深櫃,並沒有使用更多的櫃體,也保持了視覺上的美觀與寬敞。





本文摘錄自《家有友好餐廚房》

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作者:風和文創編輯部

出版社:風和文創

出版日期:2018/2/12

購書連結:https://pse.is/H4G2X


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