迷你咖啡店設計本事:鎖定一個主題吸引愛好者上門

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貓妝

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裝潢規劃” Plan

沿襲舊裝潢,加上自己畫作布置省下不少開銷

貓妝咖啡老闆鄭俊國認為自己很幸運,僅用了50 萬元左右的成本就完成整體裝潢規劃。一方面,咖啡店的前身是賣健康食品的,留下了幾百萬的裝潢好成品,像天花板、地板、櫃子、屏風隔間都是現成的,木頭製品也依照貓妝咖啡老闆想要的方式改造。

另一方面,本身是美術老師的老闆,自己一手包辦了設計師的工作,室內的畫作也是他自己的作品,因此這一部分也讓他省下一筆開銷。而真正有聘請的,只有涉及到木頭專業的部分,交給木工處理。


營運歷程” Progress

開一家,用貓與咖啡溫暖人心的空間

貓妝咖啡的老闆鄭俊國笑說,本身是美術老師會想要開這家店,主要是因為自己喜歡喝咖啡,又喜歡煮菜。喜歡咖啡廳氛圍的他,就打算跟幾個朋友合夥試試看開了這家「貓妝咖啡」。玩票性質創業的他,沒想到,一做就上癮了,更沒想到的是,這個咖啡廳成了他主要的正職,而美術老師反而變成兼職或休閒的職業了。

因為貓妝咖啡老闆鄭俊國,有養過七隻流浪貓的經驗,因此開店時便在店裡放入大大小小關於貓的訊息,並且取名「貓妝」。其實一開始店內並沒有貓咪,一直到經營咖啡廳的第二年,才真正有貓咪進駐咖啡館,成為名副其實的「貓」妝咖啡。

但也因此,被不少消費者將貓妝咖啡定位成寵物餐廳。但鄭俊國心裡卻很清楚,貓妝咖啡與市面上的寵物餐廳或咖啡館不同,因為這裡賣的不單單只是咖啡與貓的慰藉,重要的是那份溫暖,帶給都會人一點心靈癒療的好所在。

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1 連招牌都是老闆設計的,有法國黑貓或宮崎駿電影《魔女宅急便》的味道。

2 風度翩翩的貓公爵們。

3 貓妝咖啡的台柱之一─毛球,白色金吉拉10 歲、男生,是隻非常友善的貓咪。

歡迎光臨貓咪奇幻世界

內縮大門與穩重色系


位於大廈一樓的貓妝,以石材門框以及黑框玻璃大門,低調沉穩地展現出現代咖啡店的氣質。而上方高掛最顯眼的圓形招牌,是合夥人所親自設計如同宮崎駿電影《魔女宅急便》的黑貓LOGO 招牌,顯眼標示呼應出店內的貓與咖啡主題,並透露出與卡通有所連結的童趣與奇幻感。

特別的是,三片式黑框架輕玻璃門面做成內縮設計,將原本不寬的門面營造出活潑層次,也塑造出放大份量的視覺效果。右側玻璃面老闆發揮自己的美術功底,打造成一個有趣的場景─如同一個火車窗作為外帶櫃台,這個設計在夏天還有通風的功能,下方則是一個黑板MENU的窗,上面寫上各種促銷訊息。

招牌上採用了圓弧曲線的中英文字型,搭配大門上的流線型門把,引導出店內的閒適與放鬆。

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4 拱門造型的大門設計。

5 外帶區的火車窗櫃台與促銷的MENU 黑板。

6 外帶區的火車窗櫃台。

7 門口退縮的設計,再加上拼花地磚,讓人有如來到歐洲咖啡館的錯覺。


熱鬧牆面之貓咪遊戲

白色與大膽紅色的拼接設計

走進店內,整體空間色系以白色為主、吧台等部分牆面以紅色做點綴。雖然天花板、牆面和地板充滿大量的白色,但是天花板層次很多,牆面又裝飾了大量的畫作、照片、文宣以及彩繪等好不熱鬧,並且,裝設的大量嵌燈與投射燈,更讓牆面充滿表情變化。

最顯眼的大型貓咪彩繪,是店內的視覺重點,仔細一看,店內其他地方裝飾的飾品、照片和畫作等也都是貓咪,呼應了店內的主題,對喜歡貓咪的消費者來說這個空間充滿了致命的吸引力,更別提來往穿梭腳邊的真實貓咪。

吧台設置在一進門處,店中間筆直動線,兩側分別陳設了靠牆的座位,坐在不同座位的人享受著不同的牆面景致。

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1 貓咪畫作與擺設的蒐集需要時間的累積。

2 左側大膽的紅色牆面。

3 店內桃紅色英式風格設計吸引年輕客群。

4 各式各樣的貓咪明信片。

5 透過貓咪與人親近,再搭配咖啡帶給人溫暖感覺。

6 昏黃燈光與後方大紅牆面映照下之吧台。



環保燈具+側光

光線舒適宜人

在燈光的設計上,淘汰了大量早期耗電的鹵素燈,改以用LED、嵌燈等,這樣的燈光改造可以為咖啡店省很多電。上一手店家遺留下來的一些燈飾,還是會盡可能在一些小空間中,做到物盡其用。一些地方採用側光,讓燈光不會這麼亮,而讓人更感到舒服的感覺,老闆說,燈光設計可以減少店的電費,為經營咖啡店的成本又省了一筆。

貓妝希望打造如爵士音樂CLUB 般的輕鬆慵懶感覺,因此光源設定為不需要太強,以昏暗為主。但如果有消費者提出需求,譬如需要辦工、用電腦等特殊需求,老闆也會貼心地補足檯燈。

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5 為思考貓咪的習性,沙發表面特 

7別加厚布,增加貓耐抓度。

6 有些貓咪畫作甚至是老闆親手畫的。

7 木工設計壁架。

裝潢是一個變化演進的過程

逐漸成形的當代貓妝空間特色

在風格調性上,鄭俊國強調貓妝咖啡館是採用一種動態浮動的漸進式變化。「貓妝咖啡本來想要走極簡風,但是加入貓的元素之後,為了讓大家進來看到就是與眾不同,開始做一些畫作去配合做區隔,再搭配上一手店家留下的裝潢,營造出不一樣的感覺。」鄭俊國說。

而變動的過程與最初的想法又有落差,因此常常發生,這個畫作從這邊換到那邊,從那邊又換到這邊,來來回回不下N 次。另外,為顧及貓咪的生活作息,其常用的消耗品、桌椅等都會大變動,每五、六年都會重新粉刷油漆,以及將沙發布更替。不僅如此,有些小的變動,每兩、三個月就來一次。鄭俊國認為,這也是算善用某種現有元素,再重新組合搭配,建構出屬於此時此刻的趨勢潮流。

顏色搭配的由來

從磁磚看出歷史演進

在顏色的搭配上,為了沿用原有的裝修配色,故以這家店最初已有的配色為主,因此,以地板主色黑白作為主軸,加上原木色,以及老闆鐘愛的紅色來打造現在活潑的情境。其中陽台的設計就是為了跟地板的主色調做搭配,在原來空白極簡風的牆上,添上彩繪。

比較特別的是地板部分,這家店鋪了好幾種磁磚,記錄了前任磁磚業老闆留下的歷史痕跡。為了設計空間獨立,貓妝咖啡老闆採用了屏風設計,不少喜愛私密個人空間的客人對此讚不絕口。只有平時不開放的辦公室那一區,因為地磚是像家庭式廚房的地板,不太能搭配整體空間的裝飾風格,但拆掉又要不少開銷,因此就直接區隔成一個小包廂當做辦公室使用。

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1 地板是前幾任業主留下來,運用混搭的大理石磁磚,以黑白加原木色顯出空間簡約又不失活潑感的特色。

2 黑白不同尺寸拼貼的大理石地磚,呈現空間典雅風格,也不怕貓咪抓。

3 嵌入魚骨的銅板作品,在地板上更顯特色。

靠背沙發+小沙發凳子

增加可容納數,同時不影響舒適感

老闆鄭俊國笑稱,現在看到的座位擺法是思考過後的產物。

為了達到機動性,嘗試過無數次的擺法,在不斷調整中,才找到現在最適合的擺法。老闆一開始只顧慮到客人坐得舒不舒服,因此都以沙發為主。但漸漸考慮到現實狀況,尤其一到假日,人潮倍增,便重新設計空間動線。

老闆表示,原本也有想過在吧台擺高腳椅,這樣在高峰期預計可於容納30 人,但還是顧及到顧客坐的舒適度,而放棄這個設想;拿捏之下,決定改成靠背沙發再加入小的沙發凳子,這樣能增加容納的客人量、讓客人坐得舒適,同時在視覺上營造出空間寬敞的效果。

在桌子方面,像是最基本款式的咖啡桌是60╳60 公分,但考慮到有些消費者是一人一台筆電或是需要用餐之類的,這個尺寸可能太窄而無法滿足,貼心的老闆想要讓大家坐得舒服,直接購入60╳90 公分的桌子,兩個人同時使用都沒有問題。

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4 貓妝咖啡館裡的桌子是採60╳90 公分的大咖啡桌。

5 舒適感靠背沙發座位。

6 小沙發凳子,能增加容納的客人量,坐起來又舒適。

貓咪友善設施?

以「貓的家」角度思考,打造空間主題

這幾年寵物餐廳或咖啡館盛行,但對鄭俊國來說,卻對此感到反感,在他的認知裡,「貓妝咖啡」不是一家寵物餐廳,而是貓的家,「作為人的我們,也要學會如何尊重貓、尊重貓的家。」希望貓妝咖啡將能將貓跟咖啡完美結合,讓來這裡的消費者,感受到貓妝這個空間像個電暖爐一般帶來撫慰。

由於一開始,是以貓為主題的咖啡館,裝潢上採取可愛的貓造型手繪風,這種特殊的設計,吸引了不少年輕族群的探尋、嘗新。鄭俊國坦言,店內主要的人口消費結構是上班族、輕熟女,其中25 歲到35 歲的人口比例最多,佔了七成。

在經營第二年,貓的進駐,也翻開這個咖啡館嶄新的一頁。為了突顯貓咪,作為美術老師的鄭俊國就想到加強「貓」的部分。善用自己美術天分的他,開始用如信片大小的小畫紙,畫上他遇到的大大小小貓咪放在店裡佈置,以便做出自己的市場區隔特色。而這一塊的原創設計,鄭俊國表示是獨有的,並非其他咖啡廳想模仿就能學到的。

而呼應這樣的主題,因此從空間設計開始,便考慮到這是貓的家,鄭俊國在挑選沙發時,要考慮到耐抓度、厚的沙發布等材質。同樣,為了照顧貓的如廁需求並顧及顧客飲食的衛生與觀感,因此貓砂盆擺的位子都要慎重考慮,而且要勤於清理貓砂,並且設計了兩台抽風機一直運轉通風,以此促進空氣的對流。

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1 老闆畫的貓造型手繪風,上面貼滿大大小小貓咪的畫作,及客人的留言。

2 貓咪才是空間裡的主角,這是愛吃鬼胖豆,虎斑米克斯10 歲、女生。

3 黑色米克斯12 歲、女生,非常愛喝客人的水,還有酷愛會發熱的東西,例如檯燈、筆電等等。

4 店內許多有關貓咪的裝飾品。


經營特色+ Characteristic ╳ 4

POINT 1  水果塔現場手作給你─堅持做好料,客戶自然回流

貓妝咖啡講究食材,及堅持做好料,所以店內的所有餅乾及塔派等等,全都是手工現點現做。不但好料看得到,搭配店裡特殊的咖啡,在咖啡豆香及塔餅烘焙的香味相互衝擊下,讓人待在店裡就是一種被美食香氣包圍的享受。

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 POINT 2  打造一個貓的世界

從彩繪的貓到真的貓,讓想要得到療癒的你,從踏入咖啡館開始,就能感受到溫馨的家感覺。再與貓互動之後,再喝上一口新鮮現磨、特別調製的咖啡,吃上一口甜點,一切如同在家裡一樣舒適自在。

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 POINT 3  不定期舉辦小型音樂會演出

貓妝咖啡很早就跟手風琴& 吉他表演者合作,邀請他們不定期演出,現場的輕音樂,搭配溫暖的咖啡,讓人放鬆心情享受愉快夜晚。


 POINT 4  提供服務最重要─不限時、附Wi-Fi、插座

不像有的咖啡店或餐廳會限定客人用餐時間,在貓妝喝咖啡可是不限時的,而且還為服務客人,提供免費的Wi-Fi 網路、插座,若在座位上看書覺得燈光不夠,還可以幫客人加上檯燈。


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布置訣竅

 POINT 1  空間裡布滿貓咪的擺飾及畫作

店內陳列了大大小小來自世界各國的貓咪飾品,從門口開始,就讓人覺得彷彿來到了貓咪天堂般,令人愛不釋手。另外,還將貓妝裡所有待過的貓咪拍照做成畫像或畫框放在店裡成為裝飾。

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 POINT 2  老海報增加懷舊風

老闆投入咖啡研究的時間點算很早,因此手上有不少關於咖啡的書籍及舊式海報,會拿到店裡擺放,增加店裡以90 年代英式鄉村風格的懷舊風情。

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 POINT 3  貼滿貓咪明信片

在貓妝咖啡店裡的一面牆上,貼滿了來自各地有關貓咪的明信片,或是老闆早期手繪的貓咪畫作,久而久之成為店裡很明顯的特色,成為吸引目光的主題牆,跟客人產生互動。

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 POINT 4  用黑板手寫單品咖啡呈現手感風

空間裡大量運用黑板把MENU用手書寫在上面,透過不同粉筆及字體大小,呈現出空間的人文風格及溫度,讓空間增添有趣變化。

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(燈光)+(動線)示意圖

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書訊

迷你咖啡店設計本事:咖啡店,好設計成功一半3

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作者:SH美化家庭編輯部

出版社:風和文創事業有限公司

出版日期:2018/12/05

ISBN/ISSN:9789869647564

購書連結:TAAZE博客來誠品金石堂


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