現在的廚房除了本來「準備三餐」的功能以外，還必須加上「溝通」的功能，漸漸開始扮演住宅核心的角色。某種意義上，廚房也是住宅的展示廳，如果單憑憧憬或外觀精美而選擇，可能會有損原本必須具備的功能性、或者變成令人無法安心的空間。

為了避免這種局面，最重要的就是明確描繪出廚房本身需要什麼，再決定配置規劃與廚房的輪廓。譬如會不會有很多人一起做菜？招待客人的時候想不想被人看到廚房？收拾碗盤的工作是誰在做？如何進行？諸如此類的事情或許先整理過一次會比較好。

接著，廚房內的機械當然要便於使用，為了提高作業效率，必須重複確認詳細尺寸。走一步就能碰到的範圍，是不是要拉長到一步半？這些細節都會影響到動作的流暢性。

不要事後才覺得「完蛋了！」

為了避免施工結束才後悔，先在這裡確認常常出現的失敗案例吧！

瞭解廚房的基本尺寸

廚房的一般尺寸大概都相同。如果能有相關知識，考量隔間時會很有幫助，也能降低失敗的風險。

1. 流理台的高度：必須配合主要使用者的身高。大概以「身高÷2+5cm」為基準考量即可。流理台與放在背後的家具和冰箱之間的距離，依照單人或多人的使用需求進行不同調整。

▲廚房相關的尺寸

▲理想的廚房尺寸

2.  冰箱的位置：想讓冰箱門徹底敞開的話，其中一面必須與牆壁保留一段距離。深度比冰箱淺的餐具櫃等家具擺在旁邊，不會阻礙開門的動線。

保留充分寬度很重要

根據能保留的寬度不同，廚房的配置也會有所改變。要選擇配合理想廚房而保留寬度，還是在有限的寬度中選擇可能配置的廚房呢？

只要用心不浪費一寸空間，就能打造方便使用的好廚房。

作者：佐川旭

譯者：涂紋凰

出版社：瑞昇

出版日期：2016/11/20

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