廚房要怎麼規劃呢？接著就來解說相關的準備與基本知識。

最好一開始就規劃

過去廚房是整個屋子的隔間與興建計畫全都定案了，才塞進固定空間的「設備」。不管是配置還是規格，廠商都已經大致設定為I型、L型、雙排型與面對面型，使用者只能從中選擇。不過今日人們對於廚房的要求愈來愈多樣，甚至出現現成品已經無法滿足需求的情況。

想要打造成與客廳一體成型的開放式風格、想要連接食品儲藏室、想要改成餐桌式、想要裝上架子擺設喜歡的器皿與烹調用具⋯⋯。思考格局的時候，如果能夠連同這些要求一併考量的話，就能夠設計出最佳方案。

下單時，建議大家一開始討論的時候就要好好商量，儘早決定商品，這樣一來預算與交期也會比較好調整。

有什麼樣的製造商？

廚具大致可分為日本國內大廠的廚具、日本國產的訂製廚具、從國外進口的廚具，以及下單後才製作的客製廚具。大型廚具廠商以Lixil(驪住)／Sunwave、Cleanup、Panasonic、TOTO，以及永大產業為代表。

不僅能夠對應多數建商，而且將近一半的製造商均擁有內容齊全的展示室，可以事先確認具體的成果。不管是用水設備、收納還是保養，各公司的水準皆堪稱全球第一。加上系統廚房方案充實，可以依據成本挑選有利的商品。只不過有的系列重視餐桌，有的重視設計，家具的表現力與自由度偶爾會受到限制。

令人憧憬的進口廚具

在日本買得到的進口廚具大多來自德國與義大利，特色為美麗的面板或餐桌式廚房等家具設計風格。面板的設計與色彩尤其善用歐式品味，能打造出有氣質 的色調與具時尚感的木紋，非常重視廚房與室內裝潢之間的協調。

進口廚具的代表性品牌有Euromobil(義大利)、Poggenpohl、Alno、Zeyko(德國)。瓦斯爐與洗碗機可採用日本國產品，或者從中取得平衡，擷取日本製的便利，吸收國外製的美麗⋯⋯，但是要注意交期。從策劃到交貨通常要預抓3~4個月的時間，可以的話最好趁早決定廚具。

擷取各家優點的訂製廚具

各製造商均有重視設計性的獨家系列，而以此為基本、改造自由度高的，就是訂製廚具。不僅多數建商願意配合，也非常適合搭配建築師風格的個性派地板與天花板，而且這類廚具通常會搭配家具類的商品整組採購。 訂製廚具最大的魅力就是事前可一邊確認既成品，一邊配合希望的條件來組合訂製的部分，也就是同時採納量產與客製的好處。具代表性的品牌有Kitchen House、Cunica、ToyoKitchen & Living。

若想量身訂做獨一無二的廚房，那麼後述的客製廚房或許是最佳選擇。

令人好奇！客製廚房

客製廚房如同字面意思，就是﹁從頭到尾量身訂做﹂的廚房。想要用不鏽鋼打造一個超簡約風格的專業廚房，想要把面板換成磁磚，想要一整組的餐桌、客廳櫃與長椅⋯⋯。

如果是客製，首先要挑選組合的材料，接著承接案子的負責人會根據客戶的條件做規劃，所以沒有型錄，也沒有現成的系列廚具。至於委託者對廚房有什麼樣的需求，都必須事先向家裡的人問清楚才行。

不管是新蓋的房子還是重新翻修的屋子，都可避開用地形狀或樑柱所帶來的不良條件，打造一個不會浪費空間、處處得以充分利用的廚房。另外，既然是量身打造，對於廚房的想法也非常自由。有的企劃案會把廚房當作其他房間的隔間，有的是在變形的隔間中將收納設在意想不到的地方⋯⋯有時候與業者商討的途中也會迸出火花，出現一些奇特的創意。

無論是鄉村風還是時尚風，甚至是不鏽鋼材質，客製廚房均各具風格與特長，而且每家製造商的擅長項目也各有不同。因為不是既有商品，討論時不妨請製造商準備一些實例照片，或者是由客戶攜帶可以明確傳達概念的資料。

原文出處：打造理想廚房：設計&用材&動線，完美規劃              

作者：X-Knowledge, Mook My Home+ /  出版社：台灣東販         

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