瓦斯爐的總類繁多，在選購時，第一個考量是想使用天然氣還是一般瓦斯，兩者所配合的瓦斯爐噴嘴大小上有差異，想將瓦斯改天然氣的住戶，可以請人做噴嘴擴張，不用換掉整個瓦斯爐。

瓦斯爐的灶數稱為口，所以按家中開伙需求，有單口、雙口、多口等常見形式，而和安裝最密切相關的，是瓦斯爐的位置形式，一般稱為傳統式瓦斯爐一整台和流理檯面分離，直接放在檯面上的即可，管線都直接外露在檯面，明管易修改。

▲雙口檯面式瓦斯爐

而現在比較流行與流理檯鑲嵌合的形式，而常見的有嵌入式和檯面式兩種，兩者的差異在開關，嵌入式的開關和傳統式類似，都在前端，檯面式則把所有元件都一起整合在檯面之上。

因為幾種安裝方式的不同，安裝前，一定要先確認位置、開孔尺寸是否吻合。為了安全施工，也要將瓦斯開關預先關閉，避免安裝過程外洩造成危險。需要嵌入檯面的爐台也有幾個注意事項要小心：

1. 瓦斯的進氣口部分，要以鎖件和墊片仔細封緊。

2. 爐具四周要先填上防水膠條，將爐具固定且密封，免於日後食材濺灑過程積污引來蟑螂螞蟻，也防止爐具晃動不穩。

3. 爐具與兩側牆的距離至少要有15公分以上。

4. 再用固定托座鎖住爐具四角。

5. 注意零件一一旋栓完成。

6. 爐盤、爐蓋、爐架依序放上。

▲安裝完成後，需再測試檢查。

瓦斯管線的部分，也要注意不可壓、折，出進氣兩端都同樣要仔細封緊，緊束扣環。完工後，調整進出氣閥開關，測試檢查。能否正常點火全爐平均受熱，有無紅火情況，瓦斯有沒有漏氣跡象，這些都是重要的檢查點。