勇行益餐旅興建統籌團隊創辦人葉文琦David專訪下

勇行益發表於2019/12/03

經過前面的訪談，葉文琦先生向我們說明了什麼是餐旅興建統籌，也和我們深入說明餐旅興建統籌的重要性以及對於餐旅事業經營者而言有什麼好處。接下來的專訪當中，David要和我們分享更多他對餐旅興建統籌的想法與觀點!

餐旅興建統籌的價值

這是一個社會高度分工並講求專業的時代，餐旅產業當然也不例外。David認為對於餐旅經營者而言，統籌與規劃是最需要卻最難克服的難題。然而，對大多的餐旅經營者來說，自己去注意這些隱性細節的成本過高，甚至也不具備相關的背景知識。因此，勇行益餐旅興建統籌團隊的價值就正好凸顯了出來，透過豐富經驗幫助創業者度過重重困難關卡，少走許多彎路，幫助創業者一次就做對。

David認為他們團隊能夠幫助餐旅業者一次就做對

對新手餐旅創業者的價值

對於夢想踏入餐旅業的新手創業家或是專注於只開一家店的經營者。David提到餐旅統籌興建對於他們價值就是能讓他們毫無後顧之憂，不必擔心各種餐旅事業的隱性細節，可以專注在他們想做的事上，例如研發新菜色、調整營運策略甚至是研究接下來的展店計畫。透過專業團隊的協助，讓沒有背景知識的創業家一次就做對，甚至是日後所需要的改裝與維護都可以交給勇行益團隊來幫忙。

對小有規模餐旅創業者的價值

David認為對於擁有三到五家店面的中型創業者來說，現有的營業規模有可能已經達到創業者本身的負荷極限，創業者本身自有的營運背景知識已然不足以支撐逐漸擴大的營運規模。如此一來就有可能在無意間產生了經營上的盲點，長久堆積下來就可能危害好不容易建立起來餐旅事業體。因此，為了避免這種情形，可以借助勇行益餐旅興建統籌團隊的幫助輕鬆突破現在所面臨的困境，讓經營更穩健、強化，也能減少經營者肩上承擔的經營壓力!

對連鎖餐旅業者的價值

大型連鎖餐旅業者，需要的是更精實的興建、營運團隊，在任何的隱性細節當中出差錯都有可能造成重大損失!

因此，David認為大型連鎖業者更需要借重勇行益餐旅興建整合團隊成員的豐富連鎖品牌經驗作為輔助或是參考，讓目前的連鎖體系能夠更加穩健、順利地運作。同時，也能透過勇行益餐旅興建整合團隊的幫助，降低高昂的營運成本也為忙碌的經營者省下許多時間上的浪費，讓經營者更加專心在處理其他問題。