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食品加工之窗:畑地區的柿乾燥小屋
臉譜出版 臉譜出版 發表於2017/10/03


◉島根縣松江市

位於松江市畑地區的柿乾製造小屋。畑地區位處海拔150∼200公尺的山區,有冷冽而乾燥的空氣吹入,適合生產柿乾。為了因應元月的出貨繁忙期,從11月開始垂吊柿子風乾。在二樓的作業場剝除柿皮,並以繩子綑綁,接著拿到通風良好的三樓垂掛風乾。全面敞開鋁製玻璃窗,以保持通風順暢。市售鋁窗經過自行改造,能夠收納進戶袋。〔譯注:戶袋是收納窗板的部分,外觀通常呈箱狀〕

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垂掛成串柿 鋁框玻璃面拉窗 敞開一整面 迎來吹拂清冷風 竭力乾枯茜色簾


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窗戶全面敞開以確保通風良好


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柿子以剖半的原木柱和竹竿垂吊


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窗戶可全部收進戶袋中


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後方:以機器去皮留蒂 前方:用削皮刀將皮剝除乾淨


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在二樓的作業場剝除柿皮,並以繩子綑綁


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鋁窗經過改造可在外側重疊收納






原文出處:窗,手作與自然的物語

作者:東京工業大學塚本由晴研究室、塚本由晴

原文作者:Yoshiharu Tsukamoto

譯者:林書嫻

出版社:臉譜

http://www.books.com.tw/products/0010763164?loc=P_007_004

《窗,手作與自然的物語》立體書封.jpg


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