儘管一天比一天進步的科技改變了現代人的生活模式，人心對老物件的緬懷卻越趨濃烈，對於老物件的保存和維護或許是現代人為了不被逐漸失速積累的蕪雜訊息淹沒並在其中迷失方向的防衛機制。其中老屋的更新改造，透過重新定義其空間機能，能使老建築再度重拾昔日風華。

位在波蘭中西部的波茲南，街道兩旁建築立面多彩繽紛，造方當地猶如置身童話場景，當地藝文空間豐富多元更是許多新創產業的根據地，是一座極富企業機神和藝文氛圍濃厚的城市。Kahawa咖啡館由老店鋪改造而成，在保留原有結構的前提下，注入明亮歡快的用色及極簡風格的設計語彙，形塑出充滿活力的商業及藝文空間。

來自波蘭的設計事務所Atelier Starzak Strebicki在設計時咖啡館時融入業主對書籍及異國風情的熱愛，將一處原本逐漸老化且遭人遺忘的Milk Bar(一次大戰後波蘭獲得獨立地位、如雨後春筍般出現的波蘭傳統咖啡館，這種咖啡館沒有侍者，由客人到區分餐廳和用餐區的吧檯桌上，自行端拿烹煮好的食物)改建城結合書店及咖啡館的複合式空間。

進入咖啡館內的空間共分為三區，第一區是由白牆環繞的櫃台接待區、側旁沿著一整面牆排列的木製書櫃與呈階梯狀供愛書人交流的閱讀空間，兩區中街的交夾地帶擺有許多張圓形的木製桌椅，臨窗處則架設木板，打造可一邊啜飲咖啡一邊欣賞城市風景的吧檯區。不加以修飾只留下混擬土素樸灰色調的天花板垂下一盞盞極簡風格的工業風燈泡，而為了不使空間畫面太過單調，設計團隊在極簡調性的背景中置入植栽的艷綠、盆栽的亮粉及椅墊的蔚藍，豐富空間色彩層次，讓老建築的氛圍更輕盈活潑。。

店內第二區放置了一張大型木製長桌提供會議及工作坊舉行，第三區則是咖啡烘焙區，此區域開有一扇大玻璃窗，所有來店裡光顧的客人可以透過這樣的開放式設計一窺咖啡的製作準備流程，促進主客的互動及對話。

咖啡烘焙區內一座超吸睛的大型黑色烘焙機和漆成白色的磚牆形成強烈對比，部份磚牆則刻意裸露經時光常年洗滌的原始姿態，讓人對古建築的往昔遙想連篇。

古老時光的餘韻透過極簡的設計語彙獲得完整表述，滿室瀰漫的咖啡香也讓空間的調性更加迷人，下次有機會造訪波蘭，別忘了把Kahawa咖啡館列入必造訪景點的名單之中。

 資料來源:https://www.decoist.com/