(此圖非《2015-16台灣廚具》圖文，圖片來源為：http://www.businessinsider.com/)

另一方面，廚具操作高度應符合人體工學，我曾遇到一位客人身高1米9，若使用現在一般標準87公分高的廚具，彎腰幅度過大會導致肌肉痠痛，絕非良好的使用體驗，建議若身高166公分，廚具高度應為88公分；身高168-177公分，廚具高度應為92公分；身高178-189公分，廚具高度應為97公分；身高190公分以上，廚具高度應在100公分。同時還要考慮廚具與周邊相關環境的動線關係，假設有放置餐桌的空間，那麼牆壁與餐桌的距離至少要120公分，如果餐桌位在廚具後方的話，那麼廚具到餐桌至少要有135公分，而在廚具前的操作空間至少要留120公分。

主講：德瑞思廚飾曾益敏 / 與會：建築營造業採購發包協會 / 整理：艾崙 / 地點：德廚招待所