未來廚房設計：少了自動化，多了人性化
科技始終來自於人性！空間的設計也是一樣。廚房是家中最不起眼卻最核心的一個角落，東西一多，難以避免凌亂髒污，加上會排放油煙，導致它常常被發配邊疆，但從那裡煮出的食物卻餵飽了家裡每一個人，廚房的功能不可或缺。常常有人思考未來的廚房是怎樣的，甚至研發了自動切菜、煮菜的機器人，但IKEA和IDEO給了我們不一樣的選擇。
這個2025年廚房想像的計劃先交給大學做了研究，從人的如何煮和吃、食物儲藏的方式、以及餐桌上的社交行為等分析，製成了這個未來廚房的雛型。這個廚房中性化的設計讓人印象深刻：它保留了人在廚房動手做的樂趣，而在其他麻煩事上修正。
以往我們將食物儲藏在冰箱，但太多的食物總容易被忽略，造成久放、過期甚至產生污染的情形，雖然現在的冰箱有些有智慧化的管理，卻依然太過繁複。這個計劃把食物直接存放在透明的盒裡，一目了然，盒本身就兼了控溫功能，得以便利地保存食材。
多功能的桌面，只要將原料放在桌上，可供選擇的食譜就自動出現，還依照按想要料理的時間長短幫你選擇，因應住宅空間的縮小，桌子結合了備料、烹飪、用餐的功能。
另外，考量能源的減少，避免水資浪費的水槽系統，會區分可再次使用和不可用的水；垃圾回收分類簡單，在廚房裡就自動進行了碾碎、真空包裝和標籤化，大大降低了垃圾掩埋的所需空間。
這個未來廚房雛型已在米蘭的大展中展出過，超過250,000 名參展觀眾體驗。未來廚房的自動化將用在什麼地方？這個問題仍然值得我們繼續探究。
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